A Secretaria da Agricultura, por meio da Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), e a Prefeitura Municipal de Senhor do Bonfim definiram o modelo de gestão do entreposto frigorífico modular em construção na cidade. A unidade, a ser inaugurada ainda este ano, será gerenciada pela prefeitura, tendo a fiscalização da Vigilância Sanitária Municipal e a supervisão da Adab.
A reunião que definiu essas estratégias ocorreu esta semana, no município, com a presença de representantes de associações de açougueiros, frigoríficos e da Agência de Fomento do Estado da Bahia (Desenbahia), que analisou a possibilidade de concessão de crédito para implantação de balcões de venda de carne adequados à legislação higiênico-sanitária.
“A estrutura de equipamentos e instalações precisam estar adequadas para a venda do produto nos mercados municipais, porque os entrepostos estão sendo construídos anexos ao comércio varejista”, explica o diretor de Inspeção, Adriano Bouzas. Ele explica ainda que as plantas dos entrepostos, criadas pela Adab, são estruturas modulares dotadas de equipamentos em aço inox, onde serão feitas as desossas, separando os cortes de carne. Depois de passar pelo entreposto, a carne é levada aos balcões frigoríficos e mercados municipais para comercialização.
O encontro também decidiu pela realização de um treinamento de funcionários da Vigilância Sanitária para a realização das fiscalizações. O projeto destinado à construção dos entrepostos frigoríficos modulares, elaborado pela Secretaria da Agricultura (Seagri), por meio da Adab, está sendo implantado inicialmente em Igaporã, Uruçuca, Esplanada, Araçás, Boa Vista do Tupim, Mundo Novo, Wenceslau Guimarães, Senhor do Bonfim, Barra do Choça, Tapiramutá, Uauá, Salina das Margaridas e Luis Eduardo Magalhães.
Segurança alimentar
“Com a implantação desta etapa inicial do projeto de frigoríficos modulares, a Adab espera atender à demanda de cidades que não dispõem de frigoríficos, promover a cadeia produtiva da carne e garantir a segurança alimentar via a oferta de um produto com qualidade e em matadouros inspecionados”, afirma o coordenador de Projetos Especiais da Adab, Moacir Araújo.
No dia 25 deste mês, será realizada uma reunião em Senhor do Bonfim para viabilizar crédito e capacitação para os açougueiros se adequarem e adquirir os equipamentos necessários às condições de venda do produto, conforme a legislação higiênico-sanitária. São parceiros da Adab nesta ação o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/BA) e o Bando do Nordeste.